วันศุกร์ที่ 22 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551

วันพฤหัสบดีที่ 21 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2551

เครื่องปรุงแป้งกล้วยก็​ได้แก่
- แป้งข้าวเจ้า (จากเมืองไทย) สัก ๑ ถ้วย
- น้ำปูนใส (จากเมืองไทย) สัก ๑/๒ ถ้วย
- มะพร้าวขูด (อันนี้ซื้อมะพร้าวป่นอบแห้งแล้ว​ของฝรั่ง หาซื้อ​ได้ง่าย) ๑/๒ ถ้วย
- น้ำตาล ๒-๓ ช้อน
- เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
- งาขาว ตามชอบ
- น้ำสะอาด ตามจำ​เป็น

​ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันดี ไม่ให้เหลวหรือข้นมากเกิน​ไป กะว่า​ส่วนผสมจับแป้งติด

ใช้หม้อทอดไฟฟ้าค่ะ​ ​ใครไม่มีก็​ใช้กระทะก้นลึกหรือหม้อทอด​เอาแล้ว​กันนะคะ​ พอน้ำมันเดือดร้อนดี ก็​เอากล้วยชุบแป้งให้ทั่ว หย่อนลง​ไปทอด กะไม่ให้ติดกัน​เป็นดีค่ะ​ ​เพราะแป้งนี้ค่อนข้างเหนียว ติดกันแล้ว​แกะยาก ​ถ้าติดกันจริงก็ปล่อย​ไปไม่​ต้อง​ไปยุ่งนะคะ​ เดี๋ยวของ​จะเละเปล่า ๆ​

ทอดชุดหนึ่ง​ก็เกือบ ๆ​ ๑๐ นาทีกว่า​จะสุกเหลืองทั่วค่ะ​ สุกแล้ว​ก็​เอาออกใส่ตะแกรงหรือวางบนกระดาษซับน้ำมันนะคะ​

รอให้อุ่นก่อนจึงค่อยทานค่ะ​ ​จะ​ได้ไม่ลวกปาก ​และแป้ง​จะเริ่มกรอบ ตอนสุกออกจากกระทะใหม่ ๆ​ แป้ง​จะดูเหมือนนิ่ม ​ต้องรอให้หายร้อนนิดนึงก่อนค่ะ​ จึง​จะกรอบ